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Pächter des seit mehr als 700 Jahren bestehenden Traditionsbetriebes ist Alexander Manek. Dieser führt bereits das Unkelbach in Sülz und das Reissdorf Zum Alten Brauhaus in der Südstadt. Mit dem Bieresel hat er jetzt Kölns ältestes Muschelhaus übernommen. Die aromatischen Meeresfrüchte gibt es dort ab sofort in sieben Variationen. Eine davon ist –wie könnte es anders sein – die bewährte rheinische Art. Für alle, die es etwas experimenteller und schärfer mögen, gibt es aber z.B. auch Muscheln im thailändischen Stil mit Curry und Ingwer. Wer die einzelnen Varianten testen will, hat noch bis Ostern Zeit. Wie es sich für ein traditionelles Brauhaus gehört, stehen neben den kleinen Meeresbewohnern noch zahlreiche deftige Klassiker auf der Karte, darunter Haxe, Reibekuchen und natürlich Himmel un Ääd. Diese werden in den Gasträumen und im Wintergarten serviert. In der warmen Jahreszeit kann man sich zudem an der Außengastronomie erfreuen – an der Breite Straße sitzt man dann wirklich mitten im Geschehen.