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在食品加工領域，選擇當脫隊人的原由： 嚴格來說，我是食品加工領域的脫隊人，當初花了將近10年寶貴青春及心力在食品科技教育養成及實務工作上，最後卻選擇離開本行，原因是當時我對食品加工有很多的存疑點。 當然這是我個人的看法，整體而言，我對近代食品加工科技對人類生活的改善與升級，例如食物資源的善加運用，延長保存，使用便利性及價格平實化等觀點仍就給予很高的肯定，也就是說食品工業化對我們生活是有很大的貢獻度。 對食品加工的思索與追尋： 雖然長久沒有接觸到食品加工，我對食品加工的發展仍舊關心，始終以第三者的觀點在思索食品加工的定位與選擇。食品安全與現代疾病問題讓我體認出完善合理的加工道德規範是個重要關鍵點，這無形中會增加生產者對原物料取得與生產經營的壓力，畢竟有些先天限制條件是無法解決的，另一方面，消費者也要對好產品的取得便利性與價格相對要有所體認才行，這樣才能建立良好的食品供需鏈。 規畫出顧好腸胃及挑逗原有味覺的烘培產品： 我個人對烘培產品很有興趣，決定從這開始規劃以天然，粗食，低油低糖及無添加物為特色來製作麵包，經由一位烘培業的資深專業人士，也是好朋友的合作，得以實現這想法，期待這個安心製作能取得消費者的認同與支持，決定以520〈我愛你的諧音〉烘培為品牌來提供這服務。

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