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コレド日本橋の別館にあるスペイン料理「サンパウ」。ガストロミー界を席巻するスペインのカタルーニャ出身、ミシュラン三ツ星に輝く女性シェフの「カルメ・ルスカイェーダ」がうみだす創造性豊かで美しいモダンなスペイン料理を日本にいながら三ツ星のスペイン本店と同様に堪能できる。美術館のように洗練された空間やアートも秀逸のグランメゾン。