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天日干しで結晶する『皇帝塩』はミネラルが豊富。塩分とミネラルが体液に近いバランスで配合された塩は減塩の必要がありません。だからこそ、作ることができる風味のしっかりとした味噌や醤油。製薬会社で研究員をしていた代表が手がける、日常では欠かすことのできない“食”の基本を、人間の体に優しい『カタチ』でご提供しております。