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Nuestro proyecto se inicia en 1996, cuando comenzamos a analizar la realidad del destino de los de aceites vegetales usados (de cocina) en España. Pudimos comprobar que desgraciadamente para el medio ambiente, gran cantidad de estos aceites acababan siendo vertidos por el desagüe y alcantarillado. Nuestro estudio del sector nos animó a poner en marcha el proyecto del reciclaje de los aceites usados de cocina en el sector hostelero, como principal productor.

Bodegas del Campo fue creada en 1992 por un grupo de empresarios vinculados al sector vitivinícola y conocedores de los viñedos de la comarca, así como de los métodos de elaboración de la Ribera del Duero desde hace 30 años. Esta pequeña bodega está situada en el municipio burgalés de Quintana del Pídio, popularmente conocido como "El Jardín de la Ribera" , donde con una materia prima de alta calidad se elaboran los vinos de esta casa, con una elaboración artesanal y una producción limitada y numerada, cuya marca comercial se denomina "Pagos de Quintana", amparada bajo la mención del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero